המדריך להכנת גלידה ביתית
אני חייב להודות שאני מכור למתוק. מאז ומעולם נהניתי מדברים מתוקים – עוגות, עוגיות, ובעיקר גלידות. כשהייתי צעיר, עוד הייתי חייב להתחשב בדעת הורי…
מן הפח אל הפחת
במוצאי חג השבועות שודרה במגזין חדשות ערוץ עשר כתבה אודות בזבוז המזון, בה הזדמן לי להופיע למשך כמה שניות. כאשר התחקירנית יצרה עימי קשר…
הכל אודות חלב
שימוש אינטנסיבי במוצרים סינתטיים ואכילתם בצורה מופרזת וללא הקשבה לגופנו מכשילים את היכולת הטבעית לזהות, באמצעות חוש הטעם וההרגשה של המזון בתוך מערכת העיכול,…
המנצח בתחרות 'הטיעון המוסרי ביותר לאכילת בשר' הוא…
מי שעבר אתמול בצהריים בשדרות בני ציון בתל אביב לא היה יכול לפספס את הפגנת התמיכה בפעילי תנועת 269 שנערכה במקום. תמונות מההפגנה, שהחלו…
Good, Clean & fair – צעדים ראשונים בסלואו פוד – 5 – מפסיקים לבזבז
נדבך חשוב בתפיסה האקו-גסטרונומית של תנועת סלואו פוד הוא הניצול היעיל של המזון. כשם שבטבע אין בזבוז, שאיפתה של התנועה היא להוביל מהפך באופן…
על 'אדום אדום' ויוזמת 'יום שני בשרי'
אתמול בערב, קצת אחרי שסיימתי לאכול מנה של אורז ירקות, וקצת לפני שיצאתי לבר הקבוע שלי, הבחנתי שהפיד בפייסבוק גועש ורועש בעקבות תחקיר כולבוטק…
לחשוב רזה – 2 – מזין וטעים בעשרה שקלים
בפגישתנו הקודמת כאן חלקנו את האפשרות לצאת מהמשחק החזירי של צרכנות-יצרנות אובססיבית. הטקסט ההוא, שהתפרסם גם ב"הארץ", זיכה אותי בשלל תגובות די קיצוניות. אז…
על טעמים ומהגרים – קונגרס סלואו פוד השישי
אם המילים 'קונגרס', 'מצע', 'חוקה' וכדומה, מעלות בדמיונכם שילוב מיוחד הכולל חמישים גוונים שונים של אפור (אבל בלי הסקס), זה רק בגלל שטרם יצא…
Sit Spot ועלים ירוקים – הזמנה ללקטים
החורף אמנם עוד לא ממש הגיע, אך היורה כבר ירד והצמחים השונים לקחו זאת כאות לזנק ולהתחיל לצמוח. אמנם עדיין לאט, אך כבר שבועיים…
Good, Clean & fair – צעדים ראשונים בסלואו פוד – 4 – מצילים טעמים
אחד מהפוסטים הפופולרים ביותר שעלו באתר סלואו, בתחילת דרכו, עסק בפרוייקט שימור הפנדה הענק. חן רזניק, ישראלית צעירה וחמודה שיצאה לחופשה של תיירות התנדבותית…