מזון

בחודש האחרון נפתחה BEFOOD מעדנייה טבעונית חדשה בתל אביב. המעדנייה אמנם קטנטונת, אבל מאחוריה עומד צוות שלם אשר חושב, מבשל, אופה, שולח ואורז אוכל…

בברנז'ה הקולינרית הסתובב בעבר סיפור (שיש להודות שאני הפכתי אותו לסיפור מיתולוגי) על ז'אן לוק דריאן שהיה יו"ר איגוד הייננים בצרפת, תפקיד מלחיץ לכל…

אני חייב להודות שאני מכור למתוק. מאז ומעולם נהניתי מדברים מתוקים – עוגות, עוגיות, ובעיקר גלידות. כשהייתי צעיר, עוד הייתי חייב להתחשב בדעת הורי…

במוצאי חג השבועות שודרה במגזין חדשות ערוץ עשר כתבה אודות בזבוז המזון, בה הזדמן לי להופיע למשך כמה שניות. כאשר התחקירנית יצרה עימי קשר…

שימוש אינטנסיבי במוצרים סינתטיים ואכילתם בצורה מופרזת וללא הקשבה לגופנו מכשילים את היכולת הטבעית לזהות, באמצעות חוש הטעם וההרגשה של המזון בתוך מערכת העיכול,…

מי שעבר אתמול בצהריים בשדרות בני ציון בתל אביב לא היה יכול לפספס את הפגנת התמיכה בפעילי תנועת 269  שנערכה במקום. תמונות מההפגנה, שהחלו…

נדבך חשוב בתפיסה האקו-גסטרונומית של תנועת סלואו פוד הוא הניצול היעיל של המזון. כשם שבטבע אין בזבוז, שאיפתה של התנועה היא להוביל מהפך באופן…

אתמול בערב, קצת אחרי שסיימתי לאכול מנה של אורז ירקות, וקצת לפני שיצאתי לבר הקבוע שלי, הבחנתי שהפיד בפייסבוק גועש ורועש בעקבות תחקיר כולבוטק…

בפגישתנו הקודמת כאן חלקנו את האפשרות לצאת מהמשחק החזירי של צרכנות-יצרנות אובססיבית. הטקסט ההוא, שהתפרסם גם ב"הארץ", זיכה אותי בשלל תגובות די קיצוניות. אז…

אם המילים 'קונגרס', 'מצע', 'חוקה' וכדומה, מעלות בדמיונכם שילוב מיוחד הכולל חמישים גוונים שונים של אפור (אבל בלי הסקס), זה רק בגלל שטרם יצא…

החורף אמנם עוד לא ממש הגיע, אך היורה כבר ירד והצמחים השונים לקחו זאת כאות לזנק ולהתחיל לצמוח. אמנם עדיין לאט, אך כבר שבועיים…

אחד מהפוסטים הפופולרים ביותר שעלו באתר סלואו, בתחילת דרכו, עסק בפרוייקט שימור הפנדה הענק. חן רזניק, ישראלית צעירה וחמודה שיצאה לחופשה של תיירות התנדבותית…