חי בריא
בעוד שבועיים בדיוק יחלפו חמש שנים מאז שהפכתי לצמחוני, והעניין, עלי להודות, מעט מפתיע. כאשר הפסקתי לאכול בשר ב-01.01.2011 לא הגדרתי את עצמי כצמחוני,…
מזון
מדוע הצ'יפס טעים כל כך
מחר (יום שישי) יצוין בישראל היום הבינלאומי נגד "מקדונלד'ס". לרגל המאורע החגיגי, ובעזרתו האדיבה של אריק שלוסר, מחבר הספר "אומת המזון המהיר", הרי לפניכם…
על תיעוד והנאה, או, איך הארוחה הבאה יכולה להיות יותר טעימה
את ההוכחה הסופית לעובדה שמגיפת תיעוד המזון יצאה מכלל שליטה קיבלתי אתמול. חזרתי מרכיבה על הטיילת בדיוק בשעה שזוג חביב למראה, שישב ב"יטבתה בעיר",…
Good, Clean & fair – צעדים ראשונים בסלואו פוד – 11 – מה אנחנו אוכלים
בפרק האחרון שהתפרסם בטור "צעדים ראשונים בסלואו פוד" התוודתי שעד גיל 29 לא ידעתי איך מכינים אורז. לא בגלל מורכבות התהליך כמו בגלל העובדה…
אוכלים לאט
מאז אוקטובר 2013, ובערך אחת לחודש, משכה דירה קטנה, המשמשת גם כסטודיו לצילום, כמה מהשמות הבולטים בעולם הקולינריה המקומי – עומר מילר, אפרת אנזל,…
מ"פוד סקיפינג" בשוק הכרמל ל"דיסקו מקרר", או, איך לעצור את בזבוז המזון במו ידיכם
ביום שישי שעבר, כמה ימים לאחר שמבקר המדינה פרסם דוח חריף על בזבוז המזון, הצטרפתי אחה"צ לזאק, אנרכיסט בריטי המתגורר בישראל, ולבת זוגו סער,…
מזון טרי, כסף איטי
"חוסר האמון בתאגידי המזון הפך לבעיה הולכת וגדלה", כך התבטאה מנכ"לית חברת "קמפבל סופ", דניז מוריסון, בכתבה שהתפרסמה במגזין "פורצ'ן" לפני כשלושה שבועות. החברה,…
תואר במדעי הפיצה
פיצה היא אחד המאכלים הכי אהובים בעולם כולו. מה שהיה נחלתם של איטלקים בלבד במשך שנים ארוכות, הפך לאחד המאכלים הידועים ביותר, בזכות המהגרים…
Good, Clean & fair – צעדים ראשונים בסלואו פוד – 10 – מבשלים
עד גיל 29 לא ידעתי איך מכינים אורז. הסיבה לכך לא טמונה כמובן במורכבות התהליך עצמו, אלא בעובדה שעד גיל 29, למעט אירועים יוצאי…
"שני בשרי", או, שבע סיבות לצמצם דרמטית את צריכת המזון מהחי
לפני יומיים התפרסם בעמוד הפייסבוק של "אנונימוס" סטטוס המבשר כי פסק הלכה חדש של רבני בית הילל מותח ביקורת על ההתעללות בבעלי-חיים בתעשיות הבשר,…
על אוניברסיטאות ומשחטות
ידיעה קטנה שהתפרסמה בסוף השבוע בעיתון "הארץ" מדווחת על תגובתה של חברת "זוגלובק" לבקשות לתביעות ייצוגיות שהוגשו כנגדה בעקבות כתבת התחקיר של "כולבוטק". כצפוי,…
על הקשר שבין מכירת "תנובה" לסינים ושדרוגו המיידי של חג השבועות
כמו מרבית צורות החיים מבוססות הפחמן המצויידות בזוג עיניים ואוחזות באינטילגנציה בסיסית, נחשפתי גם אני במהלך השבוע האחרון לפרץ לאומי של דאגה כנה באשר…