היטלר היה פציפיסט
שבועיים חלפו מאז הסנוקרת שהעניק גארי יורופסקי לעיתונאי אראל סגל ודומה כי הרוחות מסרבות להירגע. לצד המשך מלחמות בני האור בבני החושך, החלו גם…
הכל אודות בשר
כשהודעתי לאשתי שהמאמר הבא שלי יעסוק בנושא "בשר", הוזהרתי שאני נכנס לשדה מוקשים. אני, מה לעשות, לא ממש אמיץ, אז כדי לפרק לפחות מוקש אחד…
Good, Clean & fair – צעדים ראשונים בסלואו פוד – 7 – איך אנחנו אוכלים
הפוסטים שפורסמו עד כה בטור "צעדים ראשונים בסלואו פוד" עסקו רובם ככולם בשאלת ה"מה" לאכול – מזון טרי, עונתי, מסורתי, מקומי, ייחודי וכו' –…
כיצד סייעה מקדונלד'ס ל"יס מן" להאכיל את עניי העולם
היום הבינלאומי נגד מקדונלד'ס עומד להסתיים בעוד שעות ספורות, וזה אולי זמן טוב להיזכר באחת המתיחות המקוריות שביצע צמד ה"יס מן", הלא הם איגור…
חשבון נפש עם הגוף, או, על התועלת שבצומות
מזה כשלושים שנה שאני נוהג לצום מדי פעם.כמו בהרבה ענייני בריאות ותזונה, זה התחיל בספר שקראתי שהמליץ על צומות כדרך לניקוי הגוף. הרעיון סיקרן…
BEFOOD – מעדנייה טבעונית חדשה לשירותכם
בחודש האחרון נפתחה BEFOOD מעדנייה טבעונית חדשה בתל אביב. המעדנייה אמנם קטנטונת, אבל מאחוריה עומד צוות שלם אשר חושב, מבשל, אופה, שולח ואורז אוכל…
Good, Clean & fair – צעדים ראשונים בסלואו פוד – 6 – על חשיבותה של המסורת
בברנז'ה הקולינרית הסתובב בעבר סיפור (שיש להודות שאני הפכתי אותו לסיפור מיתולוגי) על ז'אן לוק דריאן שהיה יו"ר איגוד הייננים בצרפת, תפקיד מלחיץ לכל…
המדריך להכנת גלידה ביתית
אני חייב להודות שאני מכור למתוק. מאז ומעולם נהניתי מדברים מתוקים – עוגות, עוגיות, ובעיקר גלידות. כשהייתי צעיר, עוד הייתי חייב להתחשב בדעת הורי…
מן הפח אל הפחת
במוצאי חג השבועות שודרה במגזין חדשות ערוץ עשר כתבה אודות בזבוז המזון, בה הזדמן לי להופיע למשך כמה שניות. כאשר התחקירנית יצרה עימי קשר…
הכל אודות חלב
שימוש אינטנסיבי במוצרים סינתטיים ואכילתם בצורה מופרזת וללא הקשבה לגופנו מכשילים את היכולת הטבעית לזהות, באמצעות חוש הטעם וההרגשה של המזון בתוך מערכת העיכול,…